拉萨隶属西藏自治区，位于西藏高原的中部、喜马拉雅山脉北侧，东与林芝市相连，西与日喀则市交界，南与山南市接壤，北与那曲地区毗邻，是藏传佛教圣地。
公元7世纪，松赞干布统一全藏，将政治中心从山南迁到拉萨，后历经千年发展，逐步形成了西藏的政治、经济、文化、宗教中心。
1951年，西藏和平解放。
1960年1月，设立拉萨市;1965年9月，西藏自治区成立，拉萨市成为自治区首府。
主料：面粉400克、羊肉200克、芹菜1小棵、西红柿1个、圆白菜半个、尖椒1个、洋葱半个。
用料：盐5克、花椒3克、鸡精2克、姜少量、醋少量。
做法：
1.将面粉用清水加盐和成光滑的软面团，包保鲜膜等待20分钟。
2.将肉洗净切片。
3.蔬菜洗净并切片。
4.热锅凉油先将羊肉滑变色，出锅沥油。
5.留底油下葱、姜爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及调料入味即可。
6.取干净锅烧水。
7.将面盘成剂子，刷上油。
8.水开了，将面拉成细面条，直接下锅煮熟。
9.将煮熟的面捞在大盘子里，浇上炒好的菜即可。
具体做法如下：
1. 准备面粉4杯、盐一平勺，水2杯。
2.将面粉放入盆中，慢倒入水，和成几个小面团，再将所有面团和在一块，醒五分钟左右。
3.将步骤2中的面团折叠，再醒五分钟，重复三次。
4.将醒好的面团切成条后将面条搓细。
5.将细面条醒五分钟后搓成细长条，盘成一个圆盘。
6.在不锈钢盆底刷一层油，将盘好的面放在中间位置，再将其它面条顺着这个圆盘继续盘下去。
7.一层盘好后换层，注意不要将面条粘在盆面。
8.盖上盖子醒发10分钟。
9.将醒发好的面从盆中一点点拉出，注意顺着面条的筋度拉出，不然面条易断。
10.将面条放入沸水中煮一分钟，加入喜欢的卤即可食用。