当归炖墨鱼的好处主要是补血养血。
当归中含有大量的糖类、维生素和氨基酸等，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。
当归味甘而辛，不仅善于补血，而且可以活血行滞止痛；墨鱼的口感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血的佳珍。
而且墨鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
二者一起炖煮更有利于补血。
1.当归和大枣：两者一起煲汤，可再加入大米和糯米，煲30分钟即可，加入一些冰糖即可食用；功效：经常食用有补血养颜的效果，使脸色红润，气色好；
2.当归和鸡：做鸡汤时加入当归和枸杞，煮三到四十分钟为宜；功效：有明目效果，头晕眼花，或近视者应多食用；
3.当归和西洋参：当归还可与西洋参一起加入鸡汤或排骨汤里，加入了这两味药之后，汤的营养更高。
功效：滋补之效，身体虚弱者应每周都煲两到三次。
当归排骨汤是由猪小排等食材炖出来的一道咸鲜味菜品，属初级入门难度。
姜切片，葱切段，其他配料用清水清洗干净。
汤煲一次性加足水，放入排骨后用大火烧开，打去浮末后加入当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒等，烧开后关小火煲
1.5至2小时至排骨酥烂。
白菜叶洗净切丝，与枸杞一道加入汤煲内，中火烧10分钟，加盐调味即可。
当归炖排骨汤具有补血活血，调经止痛，润肠通便等作用。
可用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。