椰子炖竹丝鸡的功效很多,椰子对脾胃都要调理的作用,可以补虚强身、益气祛风、消疳杀虫,经常吃还能让皮肤变得细嫩,有光泽。
用椰子炖汤,不仅有滋补的功效,而且特别适合夏季的时候解暑解渴饮用。
加上乌鸡的营养价值丰富,里面含有多种氨基酸、维生素以及丰富的蛋白质,不仅可以滋阴补血,经常吃还能有效抗衰老,增强机体免疫力。
主料:竹丝鸡一只(1斤半左右),瘦肉2两,椰子2只(椰汁留起待用,椰子肉切片或者切块状)昌弘铁皮石斛5克。
配料:红枣10粒左右,姜片少许。
做法如下:
1.竹丝鸡砍件,瘦肉切大粒状,飞水后清洗干净血污待用;
2.将切片的椰子肉清洗干净,红枣清洗干净待用;
3.准备汤煲加入适量的水,放入铁皮石斛煮20分钟,放入姜片倒进处理好的竹丝鸡跟瘦肉烧开后放进椰子肉跟红枣,倒入四分之三的椰子汁,大火烧开后转小火炖2个小时左右;
4.起锅前十分钟将另四分之一的椰汁倒入,烧开,调味。
如时间充足的话最好炖3个小时。
因椰汁比较清甜,所以除了盐以外不需要添加任何的调味品。
1.首先将椰子开了,放出椰汁。
2.将椰子劈开,用汤匙将椰子肉弄出洗干净,然后使用绞肉机将椰子肉绞碎。
3.将腰肉洗干净,也同样使用绞肉机绞碎,桂圆也同时洗干净备用。
4.将所有材料放进盘子里,倒入六碗热水。
5.就这样放进去窝里,炖一个小时就可以出锅。