用重结晶的方法。
得到粗产品后，将粗产品用冷水反复洗涤数次，然后收集粗产品，用水或者水和乙醇混合溶剂重结晶，最后得到的肉桂酸如果是晶型较好的话，再用冷水冲洗几次。
重结晶是将晶体溶于溶剂或熔融以后，又重新从溶液或熔体中结晶的过程。
重结晶可以使不纯净的物质获得纯化，或使混合在一起的盐类彼此分离。
因为硫酸亚铁氨中的氨根离子和亚铁离子在水中很容易水解，水解使原溶液的成分发生改变从而导致原溶液变质。
而硫酸亚铁氨中的氨根离子和亚铁离子，在水中水解的实质是氨根离子和氢氧根离子结合生成少量的一水和氨分子，亚铁离子和水电离出的氢氧根离子结合，生成少量的氢氧化亚铁沉淀。
而在酸性条件下，亚铁离子与硫酸根的结合稳定，不容易生成其他含铁化学物。