甘蔗的出汁率一般在60%~70%，鲜榨甘蔗汁的糖含量有18%。3节甘蔗榨出的汁水热量在100大卡左右，糖28g。黄皮果蔗出汁率高，一般一根甘蔗均重7斤左右，应该能榨出7～8杯（200ml）的甘蔗汁。