1.先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。
2.木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
3.锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4.锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
猪花油上面的东西是淋巴结,是用来排毒的,不要食用。
因为淋巴主要功能是滤过淋巴液,产生淋巴细胞和浆细胞,参与机体的免疫反应。
当局部感染时,细菌、病毒或癌细胞等可沿淋巴管侵入,引起局部淋巴结肿大。
如该淋巴结不能阻止和消灭它们,则病变可沿淋巴管的流注方向扩散和转移。
方法:
1.清洗猪肠时,可用少量的干面粉搓将脏物带走,然后放植物油、生粉、盐,然后搓洗冲干净即可。
2.清洗猪肠时,在水中加些食醋和明矾搓揉几遍,再用清水冲洗数次,可使其清洗干净。
3.猪肠清洗前加些盐和碱,或加盐和生粉搓洗,腥味可去除。
4.用淘米水清洗猪肠、猪肚。
先把放在开水里煮透。
时间超过半个小时把猪肠煮到酥软。
二次加工的会比较方便,主要是调味。
;原料:猪大肠500克、青、红椒共100克、蒜苗100克、葱1棵、姜1块、蒜头3瓣、料酒、生抽各0.5汤匙、精盐3茶匙、味精、香油各1茶匙、淀粉3茶匙、香油少许。
制作方法:
1.先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜淹渍。
2.蒜苗切段、青红椒切三角片,姜切片,葱切段,蒜头拍成茸。
3.锅加底油下葱、蒜茸炝锅,加青、红椒、蒜苗、精盐、味精炒熟出锅。
4.锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,蒜苗,再放入香油勾芡即可。