煮粥时水温在100摄氏度，具体方法如下：
1.水达到100摄氏度时，将材料放入锅中。
下锅时搅拌几下，不会糊底，而且比冷水熬粥速度更快。
2.先用大火煮片刻，待材料煮开后，再转至文火熬煮。
火的大小转换，使粥的香味更加浓郁。
3.转至文火后盖上锅盖，熬煮20分钟后，开始搅拌，持续约10分钟，至到呈酥稠状为止。
4.最后关火，盖上锅盖焖大约10分钟，即可出锅。
一般情况下煮粥前先将米用冷水浸泡三十分钟到四十分钟左右，让米粒膨胀开来，再放入锅中熬制。
这样做的好处：
1.熬起粥来节省时间；
2.搅动时会顺着一个方向转；
3.熬出的粥酥、成品色泽鲜艳、质软香甜、口感好。
原文：英公虽贵为仆射，其姊病，必亲为粥，釜燃辄焚其须。
姊曰：“仆妾多矣，何为自苦如此！”绩曰：“岂为无人耶！顾今姊年老，绩亦年老，虽欲久为姊粥，复可得乎？” 翻译：唐英公李?，身为仆射，他的姐姐病了，必定亲自为她烧火煮粥，以致火苗烧了他的胡须和头发。
姐姐劝他说：“你的妾那么多，你自己为何要这样辛苦？”李?回答说：“难道真的没有人去做吗？我是顾虑姐姐现在年纪大了，我自己也老了，即使想长久地为姐姐烧火煮粥，又怎么可能呢？” 注释：英公：唐朝名将李?，被封为英国公。
仆射：官名，相当于宰相。
釜：古代的一种锅。
须：胡须。
顾：顾虑;考虑。
何为：即“为何”，为什么。