一.原料：圆茄子半根、尖椒半根、盐少许、生抽2勺、老抽少许、鸡精适量、葱蒜末适量。
二.做法：
1.茄子切丁，尖椒切丁备用。
2.炒锅油然后放入葱花、蒜末爆香。
3.接着放入尖椒炒出香味后，放入茄丁，然后放入生抽煸炒。
4.加入开水后加入两滴老抽，少许盐煮至10分钟左右，放入鸡精勾芡。
5.最后放入另一半蒜末即可。
范雎，字叔，魏国芮城人，著名政治家、军事谋略家，秦国宰相。
范雎本是魏国中大夫须贾门客，因被怀疑通齐卖魏，差点被魏国相国魏齐鞭笞致死，后在郑安平的帮助下，易名张禄，潜随秦国使者王稽入秦。
范雎见秦昭王之后，提出了远交近攻的策略，抨击穰侯魏冉越过韩国和魏国而进攻齐国的做法。
他主张将韩、魏作为秦国兼并的主要目标，同时应该与齐国等保持良好关系。
范遂被拜为客卿，之后，他又提醒昭王，秦国的王权太弱，需要加强王权。
秦昭王遂于前266年废太后，并将国内四大贵族赶出函谷关外，拜范雎为相。
主料：茄子1个，猪肉馅200克，生面条300克。
辅料：黄瓜1根。
调料：食盐4克，酱油5克，姜3克，料酒5克，豆瓣酱1汤匙，白糖3克，大葱3克，植物油10克。
做法：
1.准备好面条、茄子和肉馅，把茄子洗净，切成小丁；
2.黄瓜洗净，切成条备用；
3.锅中注植物油，烧热爆香葱姜；
4.下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒，放入入茄子丁煸炒均匀；
5.加入盐继续煸炒至茄子丁软榻，接着加入酱油、白糖翻炒均匀；
6.加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，加上一点水烧开；
7.勾入薄芡，成糊状即可；
8.另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟；
9.把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。