煮鸡蛋是由于放置时间久或者蛋有缝隙造成蛋黄有弹性，煮鸡蛋的方法如下：食谱：鸡蛋、清水。
步骤：
1.用清水洗净鸡蛋备用。
2.洗完鸡蛋后可以在盆子里把鸡蛋浸泡几分钟。
3.在锅中加入清水并直接放入洗净的鸡蛋用大火煮，水煮至沸腾后调成小火。
4.在煮鸡蛋过程中要用筷子拨动鸡蛋且让鸡蛋均匀受热，煮五分钟左右。
5.五分钟后把煮熟的鸡蛋捞出放入有凉水的盆里冷却即可食用。
可以一起吃。
鸡蛋中含丰富的蛋白质卵磷脂和微量元素，适当吃些对补充全面营养有好处，牛奶和酸奶中含较多的蛋白质和钙，适当吃些对补钙有好处，牛奶和酸奶是可以和鸡蛋一起吃的，对补充营养有好处，平时早饭可以适当吃些。
做法：
1.首先干锅烧热，可以用手在锅的表面感受温度，温度较热后即可关掉火；
2.关火后放入几滴油，不能放太多，适量即可；
3.撒入半勺盐，把锅晃一下，使油均匀，锅中撒入盐，可以防止鸡蛋粘锅；
4.打入一个鸡蛋，不要翻动，倒入少许清水，清水可以降温，并产生水蒸气，然后开小火，听见声音后关火，因为水和热油放在一起会响；
5.盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3到5分钟后即可。