1.枣能提高人体免疫力：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇减少，结石形成的概率也就随之减少。
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
5.红枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
红枣桂香鸡蛋糖水。
原料：鸡蛋2个、枸杞12颗、红枣4个、桂皮2小块、姜1小块、红糖3块。
做法：
1.准备好材料；
2.红枣去核、姜去皮切片，枸杞、桂皮洗净；
3.红枣、枸杞、桂皮放入冷水中，水开后转中火煮8分钟；
4.加入姜片和红糖，中火再煮5分钟；
5.将糖水中的配料捞出；
6.锅中加入鸡蛋，小火煮5分钟即可完成。
萝卜红枣猪骨汤。
原料：猪骨400克、萝卜1个，红枣8粒、细盐适量。
做法：
1.备好所用食材；
2.锅里加水，将猪骨下锅焯一下，将焯好的猪骨再过一次冷水，并控水备用；
3.将萝卜红枣洗好，与猪骨一并下电砂锅，并加足清水；
5.炖煮好之后加细盐调味即可。
红枣吃多了有点苦，原因如下：
1.干制温度过高或过低，均使剪切力增加而影响口感，剪切力与水分率密切相关，相同水分范围内，45摄氏度干制枣剪切力最低，质地柔软，口感最好；
2.干制条件对干枣风味品质影响较大，低温长时间或高温短时干制对枣风味品质的形成不利，特别是自然干制的枣苦辣味最突出，焦糊味明显，甜味欠佳；
3.干制过程中，葡萄糖与还原糖含量均呈上升趋势，蔗糖等非还原糖与可溶性总糖含量均呈下降趋势，干制初期变化显著，干制条件对糖含量影响较大；
4.干制条件对总酸含量有较大影响，65摄氏度干制条件下整个干制过程中的总酸含量均高于鲜枣，且始终高于其它干制条件，糖酸比始终处于最低水平；
5.干制使枣的可溶性蛋白质含量下降，干制前期，干制温度越高，可溶性蛋白质含量下降越快，干制结束时，40摄氏度烘干的含量最低，可溶性蛋白质含量与苦味呈一定正相关。