1.将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，趁热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。
2.豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。
3.锅内注入清油，待油温升至120摄氏度时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160摄氏度时下饼炸至发脆时即好。
准备花椒5克、姜汁10克、酱油8克、盐5克、味精3克、白砂糖3克、香油10克、姜5克、植物油80克；将豆腐沥干水，搅成细泥；加花椒5克、姜汁10克、精盐3克、味精1克及面粉搅匀；将胡萝卜、黄瓜均切成片；在锅内加油烧五成热，将豆腐泥挤成丸子下油炸；炸透，呈金黄色捞出，在锅内留油25克，放入姜末、胡萝卜、黄瓜片煸炒；加花椒水、素汤及余下的花椒水、姜汁、酱油、精盐、味精、白糖、素汤、姜末炒匀；用湿淀粉20克勾芡，放入丸子颠翻均匀，淋明油出勺。
1.用汤锅烧好开水；
2.将醪糟下入开水锅中，再次烧开，其比例大致为一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加；
3.将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可，或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟；
4.将汤盛入细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用，也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟。