炸槐花酥脆用低筋面粉，加4倍的水和蛋黄调成的糊，注意槐花的新鲜，油温的控制，适时吸油皆可。

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压。

将其采摘后可以做汤、拌菜、油炸，亦可做槐花糕、包饺子。

日常生活中最常见的就是槐花炒鸡蛋，中国不少地区都有这一习惯。

炸槐花步骤如下：主料：槐花、低筋面粉、鸡蛋。

辅料：盐、鸡精。

步骤：

1.将槐花清水洗两遍，再盐水中浸泡半小时，再洗一两遍。

2.将低筋面粉过筛后，加4倍的水和蛋黄调成糊。

3.锅中倒油，烧到油面可见到细小波纹的时候，将成串的槐花沾上少许面粉和盐后，在糊中滚匀。

4.一分钟即可捞出控油，鲜香酥脆。

5.为了吃的时候清爽，可以为炸好的槐花准备几张吸油纸。