答：荠菜粉条饺子素馅配方其实很简单，大家都能学会。

1. 选料：荠菜、粉条、水、植物油

2. 做法：

(1) 将荠菜洗净后切成薄片

(2) 粉条放入滚水中焯一分钟，捞起备用

(3) 将荠菜片、粉条用少量植物油翻炒至变色

(4) 将炒香的荠菜片、粉条磨碎拌入适量水，搅拌均匀即为素馅

(5) 将素馅填入饺子皮中，即可完成