一般采用平底铝制锅好，一般的锅比较溥，导热快，容易造成皮焦内生的状态。锅盔主要靠烤，一般采用：铝制锅，其锅底厚，做起来不易糊，且吃起来很香可口，看着又美不胜眼底，锅盔一般以厚道而著称，以不糊而著名。