1.首先准备水,白砂糖,麦芽糖一起放入一个不粘锅里,用中小火煮至完全融化,要一边搅拌一边煮;
2.煮融化后转小火慢慢煮,煮至水份全部蒸发掉,变成浓稠的糖浆,煮至糖浆的温度为152度为好;
3.煮成浓稠的糖浆后离火,隔冷水冷却1分钟即可;
4.准备好棒棒糖模具,放好棒棒糖棍子;
5.倒入糖浆,放置25度以下的温度下等待凝固;
6.准备好棒棒糖包装物品;
7.棒棒糖完全凝固,完美脱模,棒棒糖即可完成。
材料:梭子蟹、年糕、细香葱。
做法:将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下;年糕用水煮好,过冷水,备用;起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出 ;再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,可以掩盖梭子蟹的鲜味 ;翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。
材料:白砂糖四十克、水一大匙、牙签数根。
步骤:
1.准备一张锡纸,均匀隔好空隙放上牙签,估测糖的大小在锡纸上抹油。
2.把糖和水倒进耐热容器里,搅拌均匀,尽量让糖化开。
为了让颜色均匀,稍微搅拌即可,不宜搅拌太过。
3.包保鲜膜,放微波炉高火加热五到六分钟,变成浅棕色有焦糖香之后取出。
4.趁热淋在牙签上,如果淋的过程中剩下的糖浆凝固了,再放微波炉中加热十到三十秒,让其重新变成液态。
最后晾凉了之后即可食用。