材料：活的白蟹或梭子蟹；调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉；做法：1、调味炝料煮开，凉后加米醋；2、葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里；3、用冷开水洗净蟹，蟹钳拍碎；4、去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉；5、去掉蟹的腹腔中部一小块六角形的白色块状物；6、把蟹一分为四；7、将蟹块与红膏一同浸入炝料里； 注释：红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃。
螃蟹有抗结核作用，吃蟹有利于结核病的康复。
清蒸红母鲟。
用料：红母鲟500克、葱、姜、盐、料酒。
步骤：
1.将红母鲟清理干净；
2.将清理干净的红母鲟捆扎好；
3.放入装有料酒的碗中浸泡十分钟，使味道鲜美，去除腥味；
4.葱切丝，姜榨汁，放入碗中，加适量醋、盐、麻油作为蘸酱；
5.待水烧开，将浸泡好的红母鲟隔水蒸8分钟；
6.八分钟后，取出红母鲟即可蘸酱食之。
虾皮，主要是由毛虾加工制成，营养价值高，每100克虾皮含3
9.3克蛋白质，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮素有“钙库”之称，矿物质含量和种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富。