火锅底料是由如下中药材制作的：
1.甘菘。
又名甘菘香。
甘菘具有开郁醒脾的作用。
在火锅底料中加入此药材，可使火锅香味浓郁。
2.丁香。
又名公丁香，为丁香的花蕾，火锅底料中常用的是干品，香味浓。
3.八角。
又名八角茴香，其性味辛温，有温中开胃的作用。
可在火锅底料中使用。
4.草果。
其药性温、味辛，有燥湿健脾的作用。
在火锅底料中使用风味尤佳。
5.砂仁。
又名春砂仁，药性温，味辛。
有行气宽中，健胃消食之功。
6.小茴香。
又名怀香、野茴香。
在火锅底中可适当加大用量，例如10至20克左右。
在药用方面，其性味辛温，有健胃、散寒的作用。
1、清油火锅吃后身上没有味道，省去了吃火锅后换衣服的烦恼因其植物油不含胆固醇，食来油而不腻比传统牛油火锅更爽口，回味更持久。
即使使用的是非转基因菜籽油，菜籽油在炼制过程中为了去除菜籽特有的腥味需要把菜籽油炼制到极高的温度，会产生大量致癌物质。
3、一般的清油火锅会选用调和油或者大豆油，这两种油的提取过程中都会用甲醛作为主要的分离溶液，不排除残留在清油中的可能。
4、清油火锅炼制时间段，成本低，香料添加物少，所以大部分的清油火锅都需要用原汤碟作为蘸碟，以免菜品不入味。
5、清油火锅相比牛油火锅炼制时间长，工序复杂，香料众多。
6、牛油火锅一般炼制温度较低，不太可能在炼制过程中产生焦糊的情况。
8、牛油火锅口感厚重层次分明，因此一般都必须要配香油碟而非原汤碟。
原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等；做法如下：
1.火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行，要熬两锅大骨汤；
2.锅底调料要炒一下，准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；
3.放入辣味调料包中的酱料包，炒匀，再放入两个段大葱，一个独头蒜，两片姜，炒香；
4.放酱料包，倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可，鸳鸯火锅就做好了，转放到电磁炉上炖就可以吃了。