食材：鸡蛋3个，水30毫升，牛奶250毫升，白糖150克；做法：
1.将100克白糖放入奶锅中加入清水小火煮开；
2.熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火；
4.将牛奶用小火煮开放置冷却；
5.鸡蛋打匀，倒入冷却的牛奶；
6.把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀；
7.过筛沥去杂质，静置二十分钟左右；
8.布丁液倒入布丁容器中；
9.放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可；
10.烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好。
焦糖布丁不用烤箱的具体操作步骤如下：主料：鸡蛋3个、白砂糖100克、纯牛奶300克、水适量等；将鸡蛋打散打匀，与牛奶混合，加入50克左右的砂糖搅拌，可能会有气泡出现，导致布丁变成蜂窝状，因此可用筛网筛除，可使口感更好；把搅拌好的液体倒进容器里，上锅小火蒸12到15分钟左右，看到表面凝结即可关火；白砂糖加适量的水放入锅中，小火不断搅拌直至其变成琥珀色液体关火；将蒸好的补丁放入冰箱冷藏，口感更佳。
或将布丁从蒸锅取出后浇上焦糖液即可食用。
焦糖布丁放入微波炉，用弱微波大约三到四分钟。
具体做法如下：
1.食材准备。
马克杯一个， 砂糖一汤匙，可用红糖或黑糖替代，鸡蛋一颗 ，牛奶一百三十毫升；
2.将一汤匙砂糖和一汤匙的热开水混合倒入马克杯中，再放入微波炉，用强微波约二到三分钟；
3.将糖水微波至金黄焦化程度最优，微波糖水的同时，准备牛奶微温；
4.焦糖做好时，静置凝固。
将牛奶里加入一颗鸡蛋，搅伴均匀，用过滤网把加了蛋的牛奶倒入马克杯中；
5.将上述马克杯放入微波炉，用弱微波大约三到四分钟，若马克杯里的焦糖布丁有膨胀取出即可；
6.将马克杯倒扣，倒出里面焦糖布丁即可。