化州年例的菜式有：白切鸡，化州年扣肉，酸甜叶，咕噜肉，吴川炒三果，粤式叉烧，煎万酿豆腐，田艾米籺，蒸肉，水东鸭粥，荷塘小炒，鸭翅，发财就手，烧鹅，炒猪肚