萝卜水的好处：开胃健脾，消食排毒。
萝卜性平微寒，入肺胃经，为食疗佳品。
具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏功效；萝卜中维生素C的含量比水果多，维生素A、B以及钙、磷、铁丰富；萝卜含有帮助消化的糖化酶，促进胃肠蠕动，增进食欲的芥子油，能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并把致癌的亚硝酸分解掉的木质素；萝卜尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱成分。
对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌有抑制作用。
一般来说不放调料，具体做法如下。
二.做法：
1.将白萝卜、生姜洗净，切片；
2.然后把葱白洗净，切段；
3.锅中倒水，烧至沸腾；
4.倒入白萝卜，煮熟；
5.倒入葱姜，继续熬煮；
6.待水烧干至一碗，离火倒出即可饮用。
萝卜蒸熟后晒成萝卜干后有营养。
具体原因如下：
1.胡萝卜主要营养成分胡萝卜素可以转化为维生素A，是脂溶性维生素，最好与油一块炒或者与肉类一块炖；
2.生熟来讲，一般熟食更有利于人体吸收，而生食也不是一无是处，胡萝卜素、维生素C、维生素E生食不容易被破坏；
3.胡萝卜生吃、炖熟，蒸熟也有营养的，但用油炒会更容易吸收。