砂锅青鱼做法如下：主料：青鱼一条、豆腐两块、生姜一块、大蒜2个、葱、香菜、大蒜叶少许、豆瓣酱1小勺、海鲜酱1小勺、白糖1小勺、食盐、生抽、醋少许。
步骤：
1. 砂锅洗净擦干，涂上一层薄油，放上姜葱蒜瓣；
2. 青鱼用开水洗净放入砂锅；
3. 另起一锅，放入色拉油，倒入郫县豆瓣酱小火炒分把钟，一定要把红油炒出来，然加入海天海鲜酱同炒；
4. 把炒好的酱放入砂锅；
5. 放适量水，放入白糖，不放糖不好吃，大火烧开转中火；
6. 炖15分钟，根据自己口味加入食盐，加入豆腐继续炖10分钟，转大火炖5分钟收汤汁；
7. 放少许生抽，醋，关火，放青蒜和香菜即可。
雅诚德砂锅是由陶泥和细沙混合烧制而成的，表面有一层釉彩。
这种材质的沙锅有非常好的保温性，能耐酸碱、耐久煮，特别适合小火慢炖。
用陶沙锅褒出的汤香美浓郁，能更好的保存食材的原汁原味。
苏泊尔砂锅质量较好，该品牌的产品将传统与科技相结合，炉体本身发热，锅具受热均衡，能很好的保证食物的自然本色，同时设有多重安全保护，经国家强制安全CCC认证，无烟、无火，无电磁波、无微波辐 射，对孕妇、婴幼儿无任何影响。
且苏泊尔砂锅的紫砂出自宜兴，品质有较好保证。
1. 将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫；
2. 油菜心切成两半，葱打成结，生姜拍松；
3. 炒锅上火，放入花生油，放入葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒；
4.炸出香味后，下肉煸炒；
5.出香味时，加入黄酒、酱油、精盐一起炒；
6.放入高汤或清水3000毫升；
7.放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂；8面条放沸水中煮熟，捞出；
9.将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，即可食用。