大闸蟹的胆固醇主要在蟹黄里，蟹肉里含量较少。

大闸蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。

为中国久负盛名的美食。

其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。

杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

中国境内以江苏阳澄湖所产最著名。

螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。

蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。

蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素，且蟹黄里含有丰富的油脂和胆固醇。