食料：面粉200克、盐
1.5克、水120克、酵母3克、小苏打1克、油适量。
做法：
1.将面粉、酵母、盐、小苏打混合。
2.加入温水盖上保鲜膜静置二十分钟。
3.按扁，用刷子抹油，对折按扁，再抹油，对折按扁，继续抹油，揉匀，静置二十分钟。
4.按扁抹油后加盖室温下过夜发酵，第二天早上取出。
5.倒在面板上，按扁整成方形，切段抹油。
6.每上下两段叠合（有油的部分在里面黏合），用筷子在中间用力一压，两头捏住拉长备用。
7.油锅加热，冒小泡的时候下油条，不用放很多油，让油条完全浸入，油条浮起来炸一会至金黄即可，炸好的油条放在吸油纸上再吸下油。
原料：面粉500克、鸡蛋1个、糖6克、盐7克、膨松剂10克、水270克。
制作方法如下：
1.加水充分搅拌，揉成面团，将揉好的面团用保鲜膜盖好，静置20分钟左右。
然后揭开保鲜膜，再反复揉踹2至3分钟，再用保鲜膜盖好静置；
2.将醒发好的面团平铺开；
3.将面团从中间切开，然后切割成20公分长、厚度约5公分的条状；
4.将每两条叠放在起来，把叠放的两根长面团中间用筷子压一下，使中间有凹槽，然后两手各捏一头，稍稍拉升一下，达到20至30公分；
5.将拉好的油条坯型放入油锅即可，油温在190摄氏度至200摄氏度之间，在炸油条的时，要用筷子翻滚，将两面炸均匀至金黄色即可。
原料：面粉500克、鸡蛋一个、水250加25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克、盐15克、油15克。
份量：20个左右。
再加入小苏打和泡打粉以及盐混合均匀。
加入一个鸡蛋和250克水，和油。
然后和成面团。
再分次加入另外的25克水。
面和得稍软一点，炸的时候会比较好炸。
然后表面喷些水，放一晚上。
案板上抹油。
将面团分成两份。
取其中一份擀成长方形面片。
根据要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子。
每两个放在一起，用筷子一压。
将所有面团操作完成。
然后再一个一个的拉长。
拉长为了更好的炸。
当然拉长的长度根据锅具来决定。
锅里放少许油，大约油温升高后，扔一个小面团放进去，会慢慢浮起，就可以下油条坯子了。
慢慢炸至金黄色，变大膨胀即可。