主料：牡蛎适量；辅料:姜3片、葱2根；调料：食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量；做法：
1.葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；
2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；
3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；
4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；
5.放入生蚝，小心翻炒；
6.烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；
7.最后放入葱叶段即可熄火。
准备一只大约两公斤重的猫，剥皮，掏空内脏，洗干净。
切成小块放在一个砂锅里，放进香料，浇上红酒，腌制至少48小时。
锅烧热，化开黄油，把砂锅里所有的东西倒在锅里，加高汤，放适量的盐和胡椒。
1小时后，倒出过筛，滤出汤汁备用。
锅中重新放入黄油，再放入煮熟的猫煎一下，重新放回剩下的汤汁，再煮20分钟。
加入奶油和松籽拌和。
主料：米线、油菜。
调料：鸡块适量、老抽适量、鲜香菇适量、盐适量。
方法步骤：油菜洗干净，大的切一刀，小的不用切，保留最多营养。
香菇洗净切丁。
往锅中放水、鸡块、香菇并开火。
水烧开后放米线，并加盐、老抽等调料，煮大概10分钟。
放油菜煮3分钟即可。