一、材料:豇豆200克、鸡蛋2个、西红柿100克、辣椒2个、油适量、盐适量。
二、步骤:
1.把豇豆洗净切段,青辣椒洗净切块,西红柿洗净切块,鸡蛋打散;
2.热锅凉油把鸡蛋下锅,炒出鸡蛋块捞起;
3.热锅凉油加豇豆,加盐翻炒;
4.加辣椒翻炒到豇豆变软快熟时,加西红柿块;
5.把事先炒好的鸡蛋块加入,翻炒均匀即可。
做法如下:主料:豇豆350克、辣椒40克。
辅料:猪肉50克。
调料:料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、白砂糖2克、淀粉10克、花生油50克、香油10克。
1. 将嫩豇豆择洗干净,切成3厘米长的段;
2. 青椒、红椒分别洗净,均切成均匀的丝;
3. 猪肉洗净切成4厘米长的丝;
4. 将锅内加油烧热,放入葱、姜、肉丝煸炒至变色;
5. 放入豇豆,加酱油、料酒炒匀;
6. 至豇豆微熟,加鲜汤、精盐、白糖、青椒、红椒炒开;
7. 加味精,用湿淀粉15克勾芡,淋上香油,出锅装盘即成。
主料:干豇豆,带皮五花肉。
辅料:江南产酱油、绍酒、糖、盐适量。
步骤:
1.猪肉洗净切块,焯水,洗净,待用。
豇豆洗净掐成段。
2.炒锅上火,油五成热,入肉块煸炒至金黄出油,入绍酒,加糖、葱、姜炒匀。
放入豇豆煸炒匀。
3.加足开水,旺火烧沸,该用小火焖熟烂。
4.烧至肉烂豆熟,旺火收汁,放味精,起锅装盘即可。
注意事项:豆角一定要焯透,以防止中毒。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。
营养价值:健脾补肾、帮助消化、增进食欲、补充蛋白质等。