弱碱性蔬菜有百合，胡萝卜，大头菜，茼蒿，白菜，甘蓝，猴头，黑木耳，荠菜，银耳，番薯，马铃薯以及芋头等。

属于温性的碱性蔬菜有山药，洋葱，香椿，韭菜，芫荽，荆芥，南瓜，生姜以及葱。