材料:韭黄、猪肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精。
具体做法:
1.将韭黄切丝，猪肉切丝，葱、姜、蒜切片备用；
2.油入锅烧至八分热，加入葱、姜、蒜爆锅；
3.加入肉丝翻炒至六成熟；
4.加入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精调味；
5.出锅装盘即可。
主料：黄芽韭菜250g、瘦猪肉50g。
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量。
方法步骤：
1.把买来的黄牙韭菜摘洗干净。
2.将肉和韭菜都切好。
3.在锅内爆好葱和姜。
4.油热后，在锅内放入黄芽韭菜翻炒均匀。
再放入盐和鸡精快速的翻炒。
5.再放入事先切好的熟肉丝翻匀即可出锅。
韭青是韭菜用特殊的培育方式培养出来的，不是韭菜。
韭青的假茎很长，颜色洁白，质地柔嫩细腻，它的叶片呈青绿色，比普通韭菜更宽，更厚。
韭青在口感上更接近于韭黄，因为它是采用避光的措施培育出来的，所以韭青中纤维含量少，口感和韭黄一样馨香鲜嫩。
韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。