小笼包的做法：主料：小麦粉250g、猪肉200g。
辅料：蚝油适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、盐适量、调味适量。
步骤：
1.取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水；
2.用手把面揉成光滑团；
3.揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上；
4.醒面得时间做馅料，肥瘦比例按照二比八的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀；
5.分次少量加入高汤，每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁；
6.较好的肉拌入切细粒的葱花；
7.醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团；
8.用擀面棍把小面团擀薄；
9.水开上锅蒸10分钟，取出即可。
开小笼包店要5万元左右成本。
首先将纸剪成正方形的，然后进行十字对折；接着展开再进行对角线对折；折成的效果如上步骤；将每个角翻起，向纸张中心进行对折。
首先将纸剪成正方形的，然后进行十字对折；接着展开再进行对角线对折；折成的效果如步骤三；将每个角翻起，向纸张中心进行对折；折叠好4个角后，再将一个边向内折叠，边线与正方形中线重叠；折好后，将其展开；将剩下的3个变按照同样的方法进行折叠，展开后的效果如上步骤；将纸张再次重新完全展开；根据折痕的宽窄进行硬纸板的剪裁，如图中所示以恰好在摆放时稍稍小于折痕所围矩形为宜；将一个角抓起，向内进行合拢，恰好通过两个矩形将纸板夹在中间；将剩下的3个边也按照同样的方式处理，注意在进行折叠的时候对已经折叠好的边用手轻微固定住，即可完成。
做成鲜肉小笼包。
食材：小麦面粉400g、五花肉400g、肉皮冻200g、酱油20ml、盐3g、葱汁5ml、姜汁5g、香油15ml、味精2g。
制作方法：
1.先把猪肉切成片；
2.再剁成碎末；
3.用葱、姜泡水；
4.肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀；
5.加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀；
6.再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅；
7.面粉放到干净盆里；
8.倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟；
9.放到面板上揉匀，切开搓成长条；
10.切成均匀大小的剂子按扁；
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1.擀成中间稍厚的皮；
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2.放入肉馅；
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3.沿边将皮子提捏折褶；
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4.中间留一小口，可见到馅心；
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5.包好放到面板上稍饧；
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6.放入蒸笼中；
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7.锅里放水烧开，放入笼屉；
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8.大火蒸10分钟即熟；
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9.稍晾放入盘中，即可食用。