“蒲公英”是一种中药，具有清热解毒的功效。
是可以直接食用的，食用方法有以下几点：nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;1、凉拌br 摘取新鲜嫩绿的蒲公英叶子用清水洗净，再用开水烫一下，然后根据自己的口味放些调料就可以当作凉菜食用了。
br 2、做汤br折取新鲜嫩绿的蒲公英叶子用清水洗净，做汤时当作青菜放入即可。
br 3、沏茶br也可拿整株的蒲公英洗干净泡茶喝。
蒲公英去根、老叶，水焯冷却，切碎，可和香菇包饺子，但是蒲公英味道苦，和香菇其他东西一起做，都有点苦味，会降低口感。
制作步骤为：
1.挖回来的蒲公英摘去黄叶和根部，洗净备用；
2.用开水放入少许盐焯蔫；
3.用漏勺捞出放冷水里浸泡10分钟，中间换水两次，目的去掉苦涩味；
4.沥干水分；
5.把浸泡过的蒲公英用刀剁碎；
6.香菇切成碎末备用；
7.将材料和调味品混合，搅拌，蒲公英放在最后加；
8.把饺子皮放在手中，再放入饺子馅；
9.锅里放入半锅水，等水大开了再下入包好的饺子；
10.待饺子熟，捞起来即可。
蒲公英是有清热解毒的功效。
蒲公英，为菊科属多年生草本植物，药食兼用，可生吃、炒食、做汤、炝拌等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
中医认为，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛之功。
食用蒲公英，最好选择在初春的四五月间，在开花之前采下，那时清火、消炎、抗癌的功效最佳。
蒲公英食疗法可有效清热解毒，价值不凡，但要注意，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用，且用量不宜过大，过大易致缓泻。
蒲公英茶：干燥蒲公英75克，水1000毫升，将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮1小时，滤除叶渣，待凉后即可饮用。
蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒、消肿散结。