<p style="text-align:justify;">现代医学检测，包心菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。
包心菜含有大量维生素U样物质，曾被提取做成药品用于防治胃及十二指肠溃疡，具有止痛及促进溃疡愈合的作用。
包心菜含有较多的维生素E，可以提高免疫功能，增强抗病能力。
包心菜还含有多种分解亚硝胺的酶，可抑制致癌物亚硝胺的致突变作用。
包心菜中的微量元素钼，对清除致癌物也有一定作用。
包菜和胡萝卜、山药、洋葱一起炒好吃，具体方法如下：食材主料：包菜300克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、橄榄油少量、蒜泥一瓣。
具体步骤如下：
1.包菜切成大片，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；
2.所有食材需要去皮；
3.热锅，在锅中倒入少量橄榄油，烧热后加蒜泥；
4.将包菜、胡萝卜和山药一起倒进去炒，8分钟左右关火；
5.放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。
包心菜没有用水烫过可以直接腌酸，开水烫过之后反而会使包心菜的空间结构发生变化，影响腌制的口感。
卷心菜，学名结球甘蓝，结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。
又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
二年生草本，被粉霜。
矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。
基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10厘米到30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。