用料:猪肉200克,玉米半根,胡萝卜半根,黑木耳3朵,杏鲍菇1根。
做法:
1.在面粉中加入蔬菜汁;
2.把猪肉,玉米,胡萝卜,黑木耳,杏鲍菇切碎;
3.揉成面团,盖保鲜膜醒面,中间揉几次增加面的劲道;
4.肉馅加入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油,顺时针搅拌;
5.加入玉米、杏鲍菇、胡萝卜、黑木耳搅拌均匀;
6.取小块面团搓成条,切均匀小块,擀成面皮,四周薄中间厚;
7.包好饺子后,锅中放水烧开,放入饺子,晃动锅,防止饺子粘锅底;
8.水开后加入冷水,重复3次,等饺子全部浮起后,关火,盛出即可食用。
玉米粒和其他的馅在煮饺子的时候煮熟。
玉米馅做法:主料:猪肉300g、玉米100g。
辅料:油适量、盐适量、姜适量、五香粉适量、鸡粉适量、葱10g。
步骤:
1.猪肉切末。
2.玉米削粒。
3.葱洗净切末。
4.把肉,玉米,香葱放到碗里。
放点油,姜,盐,鸡粉,生抽,调料粉搅拌均匀。
香油。
材料:甜玉米1根、猪肉馅、面粉、香油。
做法:猪肉馅用少许水、生抽、盐、糖调匀,并顺一个方向搅打,逐次加水,直到馅水饱和。
室温下放置20分钟。
面粉加冷水和面,要做到“三光”,并饧面20分钟。
甜玉米煮熟后,剥下玉米粒挤干水,加入少许香油和匀,并与肉馅搅拌在一起。
面切成剂子,擀皮、包,再煮熟即可。