1.青蒿甲鱼汤。
准备青蒿10克、干桃花10克、黄芪10克、甲鱼200克。
将前调料放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮。
2.枸杞沙苑甲鱼汤。
准备甲鱼200克、枸杞子50克、沙苑子50克。
洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，加调料，吃肉喝汤。
3.当归党参甲鱼汤。
准备甲鱼200克、当归50克、党参50克。
甲鱼去头及内脏，切块。
用纱布包当归和党参，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可食用。
4.黄芪枸杞炖甲鱼。
准备黄芪50克、枸杞子30克、甲鱼200克、生姜10克。
将黄芪用清水浸润切片布包，枸杞子洗净，甲鱼去内脏后切块，生姜洗净，切成片，加清水适量炖煮，武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
甲鱼炖汤较好吃。
甲鱼炖汤做法：
1.材料：甲鱼、大葱、姜、桂皮、花椒、干辣椒、料酒；
2.将甲鱼肚皮向上，刀划开脖子放掉血；
3.烧开水，将甲鱼放入开始烫，将甲鱼外面一层皮都剥掉；
4.去皮冲干净后在甲鱼肚子上划开，去内脏；
5.将整只甲鱼下锅，放些姜，料酒；
6.准备好配料，放花椒、桂皮等，放清水没过甲鱼，炖了一个小时后放盐即可。
清蒸甲鱼较好吃。
清蒸甲鱼具体做法：
1.材料：鲜活甲鱼1只、水发松蘑10朵、罐头竹笋150克、鸡汤1500毫升、鸡肉150克、大葱20克、生姜10克、料酒30克、精盐
2.5克、胡椒面1克、味精
1.5克；
2.活甲鱼宰杀放血后，去苦胆，洗净，剁成块，用葱、姜、料酒、精水入锅氽透，捞在凉水内，洗净控干；
3.罐头竹笋和姜切成片，大葱切小段，鸡肉去筋膜，剁成泥，用500毫升鸡汤泡上；
4.甲鱼同葱、姜、料酒上蒸锅蒸到能拆骨时，取出，拆去骨后，放入盆内；
5.将水发松蘑洗净泥沙和竹笋整齐地摆上，再放葱、姜、盐、胡椒面、料酒、鸡汤；
6.将盆放入锅内，上旺火蒸烂，取出；
7.将蒸甲鱼汤汁滗入小锅内，上火，将鸡泥汤汁冲入；
8.待鸡泥浮起，凝结时，用小眼漏勺捞出，将汤倒入甲鱼盆内即可。