原料：圆葱、姜、番茄酱、糖、鸡精、葱头、姜切沫、葱姜、酱做法：
1.放油烧热，放入葱姜和番茄酱，炒出香味；
2.放东北大酱，放水调稀，放糖，不要太少了，因为酱本身比较咸；
3.放鸡精，翻炒，大约需要40分钟就好了。
准备小麦面粉5000克、盐600克。
将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上。
撒上黄曲10克,发酵，3天后，放置日光下曝晒至干。
将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内。
盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，其味道是甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。
所需食材：白糖20g、面粉40g、油适量、盐适量、水适量、味精适量、老抽适量。
制作时间：10到20分钟。
具体做法：
1.准备好原材料；
2.面粉加水，调成糊状；
3.加入白糖；
4.加入老抽，调匀；
5.锅里倒入油；
6.在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌；
7.如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去；
8.期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌，直到面糊变成略稠；
9.按个人口味加入盐；
10.关火加入味精；
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1.等凉后，装入保鲜盒保存即可。