奶酪可以不放在冰箱。
奶酪保存方法：
1. 当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时，可以将其包装在蜡或羊皮纸中，纸质包装能给奶酪呼吸，即与外界的空气有接触，只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里。
2. 软奶酪是需要一些空气，这样就不会太潮湿，软或半软奶酪用塑料包装包裹基本上会令奶酪窒息，奶酪的水分被封锁其中，从而破坏奶酪皮和奶酪的味道。
3. 如果储存新鲜奶酪是没有外皮的，那么将它存储在一个密闭容器里。
1.奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富，可以直接食用；
2.每公斤奶酪制品都是由十公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，可以直接食用；
3.奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，可以直接食用。
奶酪和奶酪粉是两种不同的乳制品，其中的营养成分并不相同，在食品制造中的用途也有所差异。
奶酪比奶酪粉含有更多的钙、脂肪、磷和维生素等。
而奶酪粉只含有蛋白质一种营养物质。
奶酪是一种将奶放酸之后增加酵素或细菌制作的呈乳白色或金黄色食品。
别名又叫起司、干酷、起士。
奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有用山羊、绵羊奶或水牛奶做的奶酪。
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的黄金。
奶酪粉是源自牛奶中凝固的牛奶酪蛋白质组成，主要原料是脱脂奶。