琢磨：雕刻和打磨（玉石）；加工使精美（文章等）。
近义词：揣摩、商量、磨炼、探求、研究、探讨、推敲、探究、斟酌、研讨、砥砺、商讨、考虑、雕琢、切磋、雕刻、磋商等。
发落：处理的意思。
近义词：惩办、法办、处置、查办、究办、惩处、惩治、惩罚、处治、收拾、治黑、绳之以法等。
鳕鱼去骨，去皮，将鱼肉切成小块，用盐，胡椒粉，蛋清与少许淀粉腌十五分钟；香菜洗净切段，鸡蛋打散成蛋液，放好备用；锅中烧热两大匙油，煎香姜片和鱼骨，鱼皮，滴入料酒，加入两杯水，煮滚后改小火煮二十分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤；鱼高汤加水至约两杯的量，加盐和少许糖和鸡精调味，放入鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋液成蛋花，关火，撒下香菜末即可。
发虾仁：
1.虾仁是干虾去皮的产物，泡发前需要手工捡去虾仁上的干皮，虾脚；
2.接下来温水泡几分钟，去除虾仁身上的泥沙等；
3.倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。
虾仁：虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，山楂，柿子等同食，可能引起人体不适，海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。