方便面的口味有：
1.统一100：老坛酸菜牛肉味面、鲜虾鱼板面、老坛泡椒牛肉面、红椒牛肉面。
2.来一桶：红烧牛肉面、老坛泡椒牛肉面、红油爆椒牛肉面、老坛酸菜牛肉味面、麻辣牛肉面、香爆红椒牛肉面、鲜虾鱼板面、香菇炖鸡味面。
3.好劲道：上汤炖骨面、鸡蛋面、骨气王砂锅面。
4.小当家：海苔口味、鸡汁味、魔力辣子鸡味、红烧牛肉味、奇奇怪怪味、小龙虾味、香辣蟹味、香葱口味、五香牛肉味等。
古代早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。
在中国已经有类似的面食称为伊面或伊府面。
相传清朝有个地方官在家宴客，厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。
由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。
至于非油炸的方便面，则可追溯至中国西汉汉高祖三年韩信军队发明的踅面。
当韩信在黄河边的合阳领军10万，准备进攻河东西魏王魏豹时，为解决行军粮的问题，发明将荞麦粉与麦粉开糊，煮成八成熟的大面饼，并切成宽条。
这种面饼既方便随身携带，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被视为方便面最早的形态。
成为速食产品的近代方便面，是由1958年日籍台湾人安藤百福有鉴于当时吃一碗面要排队排很长，所以在大阪府池田市发明的。
安藤百福并在发明方便面后，创立日清食品公司，贩售鸡汤拉面口味，最初的售价为35日圆，但仿制产品随即出现，导致产生削价竞争。
方便面可以生吃；方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定为方形或圆形，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在3分钟左右便可食用的即食方便食品，方便面危害也多，保鲜化学剂对人体的危害，和很多包装食品一样，方便面内也含有大量的保鲜化学剂，这对人体的危害较大，容易上火，方便面属于油炸食品，吃多了容易导致人上火，对人的肾脏不好，因为方便面的盐含量较大，摄入后对人体的危害明显，营养物质贫乏，也就是说当你吃完了方便面后，你还必须吃其他的食品去补充身体所需的维生素、微量元素等等。