能，煮熟的毛豆过夜可以吃。
1.隔夜毛豆是可以吃的；
2.前提条件是必须将毛豆煮熟才可以食用；
3.不煮熟的毛豆是有毒的，所以必须煮熟以后才能吃。
如需要隔夜再吃必须要进行冷藏，隔天加热至熟。
毛豆提前一晚煮不会坏，不过隔夜的食品营养成分容易流失，里面也容易滋生细菌及有毒有害的物质，少吃隔夜的食品，食用可能引起胃肠不适甚至拉肚子，危害身体健康。
如果放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，里面的营养成分流失少一点，有害的元素也不容易滋生。
煮的时候把紫薯切开了可以吃，切开了更容易熟透，水煮紫薯做法如下：用料：紫薯3个、水1000毫升。
做法：
1.将紫薯洗净去根；
2.将洗净的紫薯划一刀；
3.锅中加水煮沸；
4.放入紫薯煮30分钟，煮至锅中水干即可食用。
煮的海星发苦的原因：海星本身味道偏苦，要是用海星过多，汤就会变苦，且过量的咸味也是海星汤变苦的原因之一；去除海星苦味的方法：
1.用山茶油加点黄酒、姜片即可去除海星苦味；
2.还可将干海参先放在烤箱内烤20分钟，或者在炉上烤片刻再水发，即可去除味道；
3.吃的时候有味道浓厚的佐料也可减轻海星的味道；注意：不可大量生食海星，海星属于海参类，海参体内含有的海参素，它有细胞毒性和溶血毒性，可抑制神经传导，皮肤接触后会发生红、肿、痛等症状，口服后会发生呕吐、腹痛等症状，需使用抗乙醯胆碱酶药物解毒，在食用时拌入食醋，会有一定的解毒作用。