炒洋葱头的做法：主料：洋葱1个。
辅料：猪里脊肉适量、食盐适量、味精少许、姜适量、料酒少许、老抽少许、水淀粉适量、嫩肉粉适量、胡椒粉少许、剁椒酱适量。
步骤：
1.先将葱头从中间切开，然后剥下最外边的二层，再用斜刀切成三角块即可；
2.锅中放宽油，待油5成热，倒入葱头，稍炸片刻即可，捞出控油；
3.兑好一个碗汁，包括一匀剁?酱、老抽少许、料酒一汤匙、盐、味精少许，还可以放少量的清水，不放淀粉；
4.在肉片中放料酒、生抽、胡椒粉、盐抓匀，直到粘手为止。
然后放嫩肉粉少许，等同于放盐量，要加少许水，将嫩肉粉抓匀，然后再放干淀粉，每50克里脊肉片，放半茶匙的干淀粉，陆续加入清水，腌15分钟；
5.锅中放油，四成热放入肉片，先别铲，待肉变色后，再铲匀，放入姜末爆香，倒入炸好的葱头片炒匀，倒入兑好的碗汁，急火快炒出锅。
种植洋葱头：
1.播种时间，黄淮地区8月下旬至9月上旬为适宜播种，长江流域多在9月中，下旬播种，11月下旬定植；
2.播法，先浇水，水渗完后撒播种子，上覆细土1cm厚，播种时氮磷钾复合肥作为底肥；
3.水分管理，播种后第4到5天浇第二水，第8到9天畦面露芽时浇第3次水，10天齐苗， 齐苗后，每隔7到10天浇1次小水，拔一次小草，苗稠的地方间苗，苗距3到4cm；
4.施肥，苗生长30天后，可追施少量尿素与磷酸二氢钾，壮苗的标准是定植前单株重6到8g，茎0.8cm左右，叶丛高30cm左右，3到4片真叶，叶色深绿；
5.病虫防治，浇水时灌适量农药防治，秋季育苗地块注意防治灰霉病和霜霉病，尽量杜绝病害的再次侵染。
主料 ：洋葱 一个， 木耳 一把， 鸡蛋 3颗 。
配料：盐，葱，姜，蒜，辣椒少许。
做法 ：
1. 温水泡发木耳，放入热水锅里焯一下；
2. 洋葱切条，鸡蛋在碗里打散并加入适量盐；
3. 锅内加入适量油，烧热，先炒鸡蛋；
4. 鸡蛋乘出，然后用葱、姜、蒜和辣椒爆炒洋葱。
5. 加入鸡蛋，木耳，盐，鸡精翻炒；
6. 出锅。
备注：辣椒，盐等调味品可依个人口味酌量添加。