主料：南瓜、蚶子、土豆。
辅料：葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、香菜。
1.将南瓜和土豆洗净切块，注意要去掉南瓜籽。
2.蚶子肉洗净，备用。
3.油锅烧热，放入葱姜蒜爆香。
4.放入南瓜和土豆，翻炒，加入适量酱油，继续翻炒。
5.加适量清水，以刚好没过食材的量为宜，大火烧开。
6.水开后放蚶子肉，加适量盐，小火慢炖。
7.南瓜炖烂后，添加适量鸡精调味，撒上香菜，即可出锅。
1.准备食材小南瓜2个、嫩豆腐、虾仁、葱蒜少量、盐四分之一茶匙、胡椒粉五分之一茶匙、玉米淀粉1茶匙加水3茶匙勾兑成水淀粉；
2.将虾仁、豆腐切成小粒，葱蒜剁碎；
3.在热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；
4.中火加入虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；
6.用小火炖汤至浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可；
7.南瓜盅和盖子要分开蒸，蒸好后填入制作好的馅料即可。
南瓜炖豆腐最正宗的做法：
1.准备好食材。
2.南瓜洗净，连皮切厚片。
3.姜蒜切片，肉丸切瓣，麻花掰成小段。
4.豆腐每块切成四小块。
5.切好的豆腐入油锅煎制。
6.煎至两面金黄，加入盐、少许凉水，煮开。
7.下入南瓜和肉丸，调味，煮10分钟。
8.加入姜蒜，炒匀。
9.下入麻花，煮5分钟。