1.看，罗汉果表面为褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，果实表面茸毛越多表明越新鲜，尽量要选购长形果，看罗汉果是否有烤焦现象，果心不发白，不显湿状。
2.摇，拿起罗汉果摇一摇，摇不响为佳，响果因生长日龄不够而造成果实烘干之后果内物质未能与果壳连结而成为自由物，当果实被摇动时，此自由物撞击果壳而发出声音。
3.碰，干爽有弹性，罗汉果轻抛在桌面上像乒乓球一样会弹跳俞佳，两果相碰时发出清脆声。
4.泡，罗汉果泡开水具有清甜的香味，不苦。
1.挑选身材较大，较苗条，头形较大，头门较宽，脖子较长，头顶平滑的品种；
2.挑选嘴壳薄、细长的品种，其次挑选腿脚颜色较淡，脚较小的品种；
3.挑选羽毛完整，毛片紧身，翅羽贴身不能下垂的品种；
4.挑选颜色偏黄，脯毛发白，下巴较黄，腹毛中间有黄线的品种；
5.挑选尾巴长而足，分叉尾的品种，且能与身体能形成适当的比例。
在购买新鲜的羊排时，要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳。
中医认为羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。
因此,秋冬时节吃羊肉可以帮助人们有效提高御寒的能力。
友情提醒,羊肉虽好吃,但是它的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。
和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此暑热天或发热病人慎食之。