制作水煮黄辣丁需要主料黄辣丁6条，辅料油、盐、大葱、大蒜、老姜、野山椒、郫县豆瓣酱、生抽、胡椒粉、料酒、白糖、花椒粒。
水煮黄辣丁的做法步骤：黄蜡丁去肚去鳃，洗净；姜蒜切末，大葱切成小段；锅里放入适量油，放入豆瓣酱炒出红油，再下葱姜蒜、野山椒和花椒粒炒香；加入适量水，烧开，放入处理干净的黄腊丁；加适量料酒，生抽，胡椒粉，白糖，再加一点点盐，煮开8分钟左右，撒些葱花即可出锅。
注意：黄腊丁放入小火焖煮，多煮一会，充分入味；因为豆瓣酱已经有咸味，盐可以不放或者少放。
1.新鲜的鲍鱼用筷子从鲍鱼肉和壳的夹缝处插入将内脏拨出清洗干净；
2.在鲍鱼表面划十字花刀，撒上少许的姜丝；
3.入热水锅中蒸8分钟左右（时间请根据鲍鱼大小决定）；
4.将调味品混合后浇在鲍鱼上继续蒸；
5.取出蒸好的鲍鱼，将整盘上多余的汁倒掉，撒上葱丝；
6.在鲍鱼上浇上烧好的热油即可。