川味鲢鱼的做法：
1.选用鲢鱼，大的需要从中间段切成2到3块，小的不需要切断，除去内脏，洗干净待用；
2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用；
3.锅置火上，下油烧至八成热，放入鲢鱼炸紧皮时捞出沥油；
4.油锅在火上烧至六成热，下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀，油成红色加入鲜汤烧开后，将鲢鱼放入锅中，下白糖、酱油、料酒烧开；
5.再改用小火烧约5分钟，下味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中，再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可。
用料：茄子2只；泡椒5只；泡姜1小块；蒜瓣2瓣；小葱2根；豆瓣1汤勺；白糖3汤勺；醋4汤勺；酱油2汤勺；干辣椒3个；干花椒1茶勺。
做法如下：
1.茄子洗净去蒂，切成长条，泡在淡盐水中；
2.泡椒泡姜切末、豆瓣剁碎、蒜瓣切末、葱切葱花。
干辣椒、干花椒备用；
3.将4汤勺醋、3汤勺白糖、2汤勺酱油调成鱼香汁；
4.炒锅热平时炒菜略多一点的油，转小火，下泡椒泡姜和干辣椒干花椒爆香，然后下豆瓣炒出红油。
下蒜末炒香；
5.茄子滤去水，倒入锅中翻炒；
6.倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀；
7.加水，没过食材，大火煮开后转小火炖5分钟左右，或至茄子软化；
8.最后加入葱花，翻炒均匀起锅；
9.出锅即可。
灵芝当归炖鳄鱼肉功效：补血活血，补虚解热，除头晕眼花。
材料：鳄鱼肉400克，沙骨250克，老鸡半只，中川芎，陈皮，白芷，党参，桂元肉，当归头，杞子，灵芝。
做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，沙骨，老鸡砍成小块，用开水烫过之后捞出清水洗净；用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮；煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。