每一百毫升的椰汁蛋白质含量大约为0.6克。
椰子素有“生命树”、“宝树”之称，其味甘，含蛋白质、维生素C、钙、钾等。
椰子的汁液多，营养丰富，可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效，中医记载“养生第一果汁”。
椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。
汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。
一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、 脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。
另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。
椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。
椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。
在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。
椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
椰树牌椰子汁可以做椰汁西米露，关于西米露基本介绍如下：
1.西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉，麦淀粉，苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠，有小西米，中西米和大西米三种，经常被用于做粥，羹，点心等食物，西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱，消化不良的功效，还可使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士和小孩们的喜爱。
2. 西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米，西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎，筛浆过滤，反复漂洗，沉淀，干燥等过程制取的淀粉。