材料：水库鱼2斤半，麻麻鱼配料1包，香菜适量，生姜适量，油3勺。

步骤：

1.准备食材，鱼头、鱼骨和鱼肉分开；

2.将腌料包倒入鱼肉和鱼骨里腌15分钟，使鱼入味；

3.放少许油捞匀；

4.冷锅冷油，加入酱料和酸菜炒香；

5.加入适量的水煮开后，转小火使酸菜出味，约10分钟左右；

6.调大火放入鱼骨先煮5分钟；

7.再放入鱼肉煮3到5分钟；

8.鱼肉熟后放些香菜叶即可。