鱼类的精巢又叫鱼白，有颗粒状的是鱼籽。
是鱼制造和贮存精子的器官。
鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。
它是止血的良药。
鱼类精巢中含有大量DNA。
用DNA制成的片剂和注射液，可以用于治疗因使用抗癌药或放射疗法治疗引起的白细胞减少症，也可用于治疗再生障碍性贫血、血小板减少、肝炎、牛皮癣等疾病。
鱼精巢的提取物精氨酸是治疗肝昏迷的特效药物。
人体内如精氨酸含量不足，就会影响人体的生物代谢速度。
用精氨酸为原料制成的精氨酸门冬酸酯，可以治疗成人疲劳、睡眠不足和记忆障碍。
卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。
这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
鱼的内脏，有百害而无一利，一般不能食用。
内脏是鱼的胃肠，食料聚集的地方，特别是胃肠系统内往往残留很多污秽物。
鱼死后，这些部位的细菌开始迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体腐败变质。
目前已知的雪卡毒素至少有4种，它们的毒性比河豚毒素强20倍。
因此，为安全起见，不要吃鱼的内脏。
雪卡毒素多会积聚在鱼类的肝脏、胆、卵等内脏，把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。
此外，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除干净。
当鱼排出废气时就会看成在冒泡。
所以鱼的排气就是冒泡。
鱼是用鳃呼吸的，需要氧气来维持生命，在水中有3分之一的空气，当鱼缺少氧气时就会寻找氧气，从而产生换气，将废气排在水中。
鳃是硬骨鱼的呼吸器官。
水从口进入后经过鳃流出，水流方向正好与鳃板中的血流方向相反，形成逆流交换系统能高效地既带来氧又带走二氧化碳。
鱼在水中时，每个鳃片、鳃丝、鳃小片都完全张开，使鳃和水的接触面积扩大，增加摄取水中所溶解的氧的机会。
在鳃小片中有微血管，这里的表皮很薄，当血液流过这里时就完成了气体交换，将带来的二氧化碳透过鳃小片的薄壁，送到水中，同时，吸取水中的氧，氧随血液循环输送到身体各部分去。
由于口部和鳃盖的交替开闭，可以使水不断地由口进入口腔，经咽到达鳃腔，与鳃丝接触，然后由鳃孔排到外面，鱼类的呼吸作用就是在这个过程中完成的。