莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。
在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
竹笋，是竹的幼芽，又称为笋。
竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。
中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
莲藕种苗储存方法：
1.薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。
2.泥土埋藏法：先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5层至6层，再在上面覆盖10厘米的细土。
3.化学试剂的保存方法：不可长时间与空气接触，长期裸露在空气中，会使试剂很快变质，保存位置为常温阴凉处，不可放在高温或者比较潮湿的地方。
方法：
1.准备好筒骨，莲藕，青菜，筒骨切好备用；
2.筒骨过下水洗净，外加几块排骨；
3.在锅中放入少许油，放入姜片和筒骨煸炒；
4.加入盐、料酒、耗油；
5.然后加入适量的水，大火熬制50分钟；
6.莲藕去皮洗净，切块；
7.汤变白后，放入藕块，大火煮20分钟；
8.然后加入青菜，充分搅匀、出锅即可。