做法：
1.蛤蜊清洗干净，放入锅中焯水，在锅里下几片生姜去腥，驱寒；
2.等蛤蜊壳略略张开的时候，倒掉水，放自来水下冲洗干净；
3.另起锅，热锅冷油，倒入洗好的蛤蜊，葱段，生姜，大蒜爆炒；
4.淋上少许料酒，生抽，加盐，糖调味，出锅即可。
食材用料：牛排约800g、八角3颗、香叶2片、花椒少许、蒜4颗、料酒一勺、老抽少许、油适量、桂皮一小块、当归一小段、姜一块、干辣椒4个、啤酒300ml2罐、白糖适量。
红烧牛排的做法如下：1、把牛排斩块洗净；2、冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色；3、捞出用自来水冲洗干净浮沫，沥干水分待用；4、准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒；5、油锅烧热，下白糖炒化；6、加除香叶、辣椒外的所有香料炒香；7、放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒；8、炒匀后加入啤酒两罐。
下辣椒和香叶；9、煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟左右，具体时间看各人高压锅灵活调整；10、出锅，撒上葱花，红烧牛排就做好了。
食材用料：麂子肉2斤、姜少许、蒜头少许、辣椒少许、盐少许、酱油少许等。
做法：麂子肉先切好，切小块；烧开水，把切好的麂子肉放进去；麂子肉过一遍热水，把水倒出来；锅里加油烧开，放入姜蒜头先炸；加入麂子肉进去爆炒5分钟，加入酱油，辣椒；加点水煮，煮开后；放进高压锅压半小时；把蒜叶切好；压好的倒出锅内在回炉下，加调料，放入蒜叶，即可完成。