食材：馒头、一碗冷水、油。
制作方法：
1.将馒头切成约1厘米厚的片。
2.锅中倒入油，比平时炒菜的油多一些，小火加至温热。
3.把馒头片放入冷水中蘸一下，马上取出，随即放入油中煎。
4.待一面煎成金黄色后，再翻面将另一面也煎至金黄，即可取出。
小贴士：
1.最好用剩馒头，剩馒头组织比较紧实，更容易切片，而且吸油少。
2.馒头片蘸凉水再入锅是省油的好方法，而且煎好的馒头外焦里嫩，口感颜色都非常好。
3.馒头入锅时油温不能太高，温油即可，整个过程中都要用小火慢慢煎馒头片，炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
路边小摊小摊土豆条的做法有如下：主料：土豆 一个、芹菜 一颗、姜片适量、花生油适量、盐适量、味精少量、陈醋少许。
1.选一个大土豆去皮洗干净。
2.将土豆切成长条。
用清水洗一下，捞出控水。
3.芹菜择洗干净，切成土豆条大小的长条。
4.锅中烧开水，将土豆条和芹菜，放入焯3分钟。
5.捞出，放凉水里拔凉空水备用。
6.锅中烧热油，放入姜和葱花爆香锅。
7.放入，烫好的土豆条和芹菜，翻炒一会儿。
8.放盐放味精，然后烹入一点陈醋，继续炒一分钟关火。
9.出锅装盘。
具体制作步骤如下：
1.除杂清洗：选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。
2.浸泡：将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12至24小时，待米粒发胀，含水率为35%至40%即可。
3.磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机中，把湿米磨成湿米粉。
4.揉粉：使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
5.配料：在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀。
甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。
6.汽蒸：在汽蒸前发酵30分钟，将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可。