燕窝的好坏程度和产地没有直接关系。
好的燕窝产品一定要到有实力有质量保障的的公司进行选购。
不看产地与牌子,看是否是真燕窝,看燕窝加工后是否添加其他东西。
中国产燕窝之地有三:广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛。
由于靠近北回归线,采燕窝有很强的季节性,产量稀少,总量不及全球燕窝产量万分之一。
东南亚大批到山洞采摘燕窝的人,不仅人身极其危险,燕洞被他们采摘之后,大自然也被洗劫一空。
泰国若干小岛的悬崖上,许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。
如今这些洞穴已废弃,燕儿也不知去向。
随着保护自然的呼声日益高涨,华人发明的燕屋应运而生。
这些燕屋的结构与普通屋没有分别,但养燕子并非养鸟,燕子仍是野生的,屋子只不过是用来吸引燕子聚居,好让燕子能把小窝筑在燕屋里,又有大量的燕窝收积。
云南的滇红茶,在进入秋天到初春时,品尝红茶为最好时机。
云南红茶简称滇红,属红茶类。
由汉族茶农创制于民国年间。
产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。
制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
牛干巴最常见的吃法是油煎,可以调以干椒、薄荷等,煎嫩一点则柔韧有嚼劲,煎透些则脆香,煎后施糖醋又是另一味。
火烧干巴是把干巴用火烧熟,去除焦黑部分,大力捶松其组织,干巴呈肉松状而食用,风味十足。
干巴丝是将干巴撕成极细而长的肉纤维,经油炸后入口就酥。
腌制酸牛肉干巴,主要有切薄炸香脆和切厚煎软两种吃法,切干巴讲究刀法,须横丝而切,这样切能薄能厚,便于咀嚼。
傣族干巴一般是先用碳火烘烤,用木棍敲碎,用手按直丝扯为细条,再用油煎炸而吃,或直接加佐料制成凉拌干巴丝,凉爽可口。
藏族牦牛干巴,切成片炸吃,其味香脆麻辣,别有风味。