一般情况最好不要洗,直接放进冰箱冷冻。
因为猪肉用水洗过后会有一定水分,再放进冰箱后保鲜时间不长就会导致变味变质。
建议整块肉直接放冰箱里,需要吃时拿出来解冻后切成一小块,吃不完也可放回冷藏室保存。
或者鲜肉买回后,最好先用清水稍加冲洗。
冲去上面的浮尘等脏东西,晾一会后再装进保鲜盒或保鲜袋中,放入冷冻室。
不同种类的食物在存放时,最好放进保鲜袋中,分开放置。
1.橘子皮除味:取新鲜橘子500克,吃完橘子后,将橘子皮洗净揩干,分散放入冰箱内,3天后,打开冰箱,异味全无。
2.柠檬除味:将柠檬切成小片,放置在冰箱的各层,可除去异味。
3.茶叶除味:将50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味。
4.食醋除味:将食醋倒入敞口玻璃瓶中,置入冰箱内,除异味效果甚好。
5.小苏打除味:取500克小苏打分装在两个广口玻璃瓶内,放置在冰箱的上下层,可去除异味。
6.黄酒除味:将黄酒放在冰箱的底层,一般3天就可除净异味。
7.檀香皂除味:在冰箱内放1块去掉包装纸的檀香皂,除异味的效果甚佳。
8.木炭除味:把适量木炭碾碎,装在小布袋中,置于冰箱内,除味效果甚佳。
需要看肉的重量和厚度,一般重量在500克左右、厚度在5公分的在冷冻室放一小时即可。
猪肉的保存方法:
1.刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质;
2.将鲜肉切成块,用油炸,能短时间保存;
3.把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,放在一个密封的容器里,可存整日,肉不变质;
4.将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀端下,可保存两昼夜;
5.将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜2到3天;
6.先将猪肉切成3寸左右见方的方块,然后在猪肉上涂上蜂蜜,再用线把肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美;
7.用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理,可保鲜一个月以上;
8.鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年;注意:
1.盒装的冷藏肉的保鲜期为2到3天,再拿去冷冻是不可以的;
2.冷冻肉应放入冷冻室,保存时间3个月;
3.罐头肉应放在冷藏室,肉松等开罐后,保存期约10天,但不要放在冷冻室,以防肉质变差;
4.煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2到3周, 存放时要封装好,将肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失会变得又干又硬。